L’informazione alimentare sana e corretta richiama vari concetti.
In primis, la sicurezza degli alimenti, le cui regole sono messe a punto innanzitutto per i consumatori: le informazioni riguardo gli alimenti devono tendere innanzitutto a garantire che arrivino sulle tavole dei consumatori cibi non dannosi per la salute o inadatti al consumo umano.
Molto importante è anche la trasparenza dell'informazione:una comunicazione precisa ma non allarmistica, che si basi innanzitutto su argomenti relativi alla salute dei consumatori.
Imparare a conoscere le informazioni alimentari ci permette di essere consumatori responsabili e di affrontare in modo proattivo un mercato nazionale ed internazionale in continua evoluzione: alimentazioni vegane, paleolitiche, vegetariane, geofaghe, entomofaghe, mediterranee – per dirne alcune – conviveranno in una moltitudine di popoli che desiderano un'integrazione ancora una volta guidata dal cibo.
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